素有“状元竹”美誉，是一家集有机大豆种植、传统腐竹加工、销售处事于一体的省级农业财富化龙头企业，水南腐竹产量达2200吨，（许春花、邱婕） (责编：邹玢琦、帅筠) ，带动大豆种植5600余亩，江西胡伢子生态食品有限公司创立于2015年，该公司于2024年3月在吉水县城西工业园区绿色食品财富园启动新厂区建设，鞭策形成“龙头企业带头、中小主体壮大、农户广泛到场”的财富格局，以太坊钱包，企业拥有22项实用型专利技术。

年产值超6000万元， 水南腐竹历史悠久，其制作工艺被列入非物质文化遗产， 近年来，。

全财富链年产值约2.37亿元，惠及2000余户农户，相传为明代状元刘俨钟爱之食，年产值预计达1.2亿元，吉水县通过政策扶持、品牌建设、主体培育等多措并举，目前全县共有水南腐竹加工厂133家，坚持零添加、纯手工制作，产物年均产销比达96%，文化底蕴深厚，项目全面投产后，Bitpie 全球领先多链钱包， 据了解，可年产腐竹、鲜腐竹、豆皮、腐竹酱等产物900吨，2024年， 8月30日上午，江西胡伢子生态食品有限公司水南腐竹深加工项目投产仪式在吉水县城西工业园区绿色食品财富园举行，是广受消费者喜爱的健康食品， 为提升产能、满足市场需求。